Buongusto e tradizione

Nonna Bianca è il nuovo ristorante a Iano, Montaione all’ interno dell’ eco-bio agriturismo Belmonte Vacanze.

La vista che si gode dalla terrazza panoramica sulle colline toscane è mozzafiato.
I tramonti color arancione sono magici.

Nonna Bianca vuole offrirvi il meglio della cucina toscana tradizionale, seguendo le ricette tramandate da generazioni nella nostra famiglia e utilizzando materie prime di alta qualità, seguendo la stagionalità degli ingredienti.

Nella nostra cucina gusto e qualità si sposano per esaltare la semplicità dei piatti tipici toscani, e il bellissimo panorama che si gode dalla terrazza e dalle grandi vetrate della sala farà da cornice alla vostra cena, regalandovi un’esperienza indimenticabile.

Chi era nonna Bianca

Bianca era una bottegaia che abitava a Iano,frazione del paese di Montaione, e più esattamente a Torri, il piccolo borgo di case dove si trova anche il nostro agriturismo. Negli anni ‘60 in ogni piccolo borgo o frazione c’era una bottega. Si trattava di botteghe alimentari dove si vendevano prodotti indispensabili per le famiglie del posto e dove si trovava di tutto un po’. Questi spacci erano un punto di riferimento e un punto di incontro per gli abitanti dell’epoca.
 Bianca però fece di più. Cominciò anche a preparare dei piatti cucinati, piatti semplici della cucina tradizionale, per i viandanti e i lavoratori di passaggio, facendo diventare la sua bottega una vera e propria locanda dove si mangiava e si beveva bene.

Le botteghe come quella di Bianca non ebbero però lunga vita, soppiantate da negozi più grandi e più forniti, ormai raggiungibili con le auto che nel frattempo avevano cominciato a diffondersi anche tra gli abitanti delle campagne. E la bottega di Bianca purtroppo chiuse nel 1963. A distanza di quasi 60 anni, durante i lavori di costruzione del nostro nuovo ristorante a Iano, svuotando i grandi spazi della rimessa della fattoria, occupata per tanti anni solo da attrezzi impolverati, abbiamo ritrovato un vecchio libro dove erano scritte a mano tante ricette. Parlando con gli anziani del paese, che della bottega di Bianca si ricordano bene, siamo riusciti a capire che era proprio il suo ricettario.

Ecco perché abbiamo deciso di dedicare il nome del nostro ristorante a nonna Bianca, fonte di ispirazione per noi che abbiamo scelto di offrire ai nostri ospiti i buoni piatti della cucina tradizionale di una volta.