God smag og tradition

Bedstemor Bianca vil byde jer på det bedste fra det traditionelle toskanske køkken, med de opskrifter, der er gået i arv fra generation til generation i familien, og tilberedt med årstidens råvarer af høj kvalitet.
I vores køkken finder smag og kvalitet sammen for at fremhæve de typiske toskanske retters enkelthed, og den smukke udsigt på terrassen og fra spisesalens store panoramavinduer er rammen om jeres aftensmad og forærer jer en uforglemmelig oplevelse.

Hvem var bedstemor Bianca

Bianca var en kræmmer, som boede i Lano, nærmere betegnet i Torri, en lille flække med få hjem, hvor vores bondegårdsferiested også ligger.
I 60-erne havde alle små flækker og landsbyer en butik. Det var små købmænd, hvor de nødvendige varer blev solgt til stedets familier og hvor der fandtes lidt af hvert. Disse små forretninger var et knudepunkt og et mødested for datidens beboere.
Men Bianca gjorde mere. Hun begyndte også at tilberede egnens enkle, traditionelle retter til vejfarende og forbipasserende arbejdere, og omdannede sin forretning til en ægte kro, med god mad og drikke.
Disse butikker, som Biancas, fik dog ikke en lang levetid, men blev fortrængt af større butikker med et større udvalg, som i mellemtiden var blevet nemme at nå i bil og disse var også begyndt at blive brugt af omegnens landmænd. Biancas butik måtte desværre lukke i 1963.
Men næsten 60 år senere, da vi gik i gang med at bygge vores nye restaurant og derfor måtte tømme de store rum i gårdens garage, der i årevis kun havde været optaget af støvede redskaber, fandt vi en gammel håndskrevet bog med mange opskrifter. Ved at snakke med byens ældre, som stadig godt kan huske Biancas butik, fandt vi ud af, at det virkeligt var hendes kogebog.
Og det er derfor, at vi har besluttet os til at give vores restaurant navnet Nonna Bianca, til ære for hende, som er en inspirationskilde for os, som har valgt at tilbyde vores gæster den gode smag af det traditionelle køkken.